Journal of Agriculture and Food Science
无血清培养基化学成分明确，可规避血清源性污染，增强实验重复性，有力推动细胞生物学与生物医学研究。在细胞培养肉领域，能维持牛卫星细胞等增殖与肌原性、降低..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 32-39 .
2025-12-19
针对复杂农产品基质中农药残留种类繁多、化学性质差异大以及传统分析方法覆盖范围有限的问题，本研究开发了一种基于二维液相色谱-高分辨质谱（2D-LC-HRMS）联用..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 16-19 .
2025-12-04
本文通过梳理番茄红素的发展与市场，并结合多项研究证实，番茄红素对人体具有广泛的健康益处，包括番茄红素在肝脏养护、心血管保护、延缓衰老、维护脑部健康及促..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 13-15 .
2025-12-04
目的 蜂蜜掺假是当前食品欺诈的突出问题，严重损害消费者权益与市场公平。本研究旨在建立一种基于液相色谱-四极杆飞行时间质谱（LC-Q-TOF-MS）的非靶向代谢组学..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 9-12 .
2025-12-04
目的 探究和面与发酵关键工艺参数对馒头比容及其均匀性与稳定性的影响，为工业化生产中稳定馒头品质提供理论依据与工艺指导。方法 以中筋小麦粉为主要原料，系统..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 5-8 .
2025-12-04
目的 调理肉制品中的防腐剂、酸度调节剂等添加剂会抑制微生物生长，可能导致依据《GB4789.2-2022》的检测结果不准确。本研究比较三种前处理方法对调理肉制品菌落..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 1-4 .
2025-12-04
为解决文山州水稻主要病虫害频发、农药过度使用等问题，本研究集成农业、物理、生物及科学用药措施，构建了一套以抗病品种和健康栽培为基础、以精准监测预警为支..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 53-55 .
2025-11-30
随着人们消费升级与健康饮食观念的不断深化，蜂蜜酒及其衍生品——蜂蜜果酒受到越来越多关注。作为酿酒产业大省，山西拥有丰富的蜜源、特色农产品资源和酿造产业..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 50-52 .
2025-11-30
本文系统阐述了牛营养代谢疾病的分类、病因、临床症状、诊断方法及综合防治策略。该类疾病主要分为能量代谢障碍、矿物质代谢障碍、维生素代谢障碍和蛋白质代谢障..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 44-49 .
2025-11-29
肠道微生物群落构成复杂且动态的生态系统，与宿主健康形成紧密的共生关系。益生菌作为外源性功能微生物，其健康促进作用并非孤立发生，而是通过与肠道内固有共生..
农业与食品科学. 2025 Vol. 5(2) : 40-43 .
2025-11-29